En 2018, la brasserie BRASSERIE LICORNE à Saverne en Alsace a décidé de mettre en place des mesures concrètes pour réduire sa consommation d’énergie.
Ainsi, une réduction significative de la consommation d’eau a également été obtenue grâce à l’optimisation du pasteurisateur : de 3,75 l d’eau consommés pour 1 l de bière, on est passé à seulement 3,4 l d’eau.
À long terme, l’entreprise souhaite réduire son ratio à 3 l d’eau pour 1 l de bière.
Une interview de Charles Guyot, chef de projet chez BRASSERIE LICORNE à Saverne, sur la mise en œuvre et ses résultats.
